Æble med kanel & mandler med gojibær

Tzatziki

 

Ingredienser:

• ½ agurk
• 200g græsk yoghurt max. 2% (skyr kan bruges som et mere fedtfattig, protein rigt alternativ)
• 1-2 fed hvidløg
• salt og peber

Fremgangsmåde:
Riv agurken, drys med salt. Knug væden ud af agurkerne. Pres hvidløg. bland græsk yoghurt i. Smag til med salt og peber.

Grøn te

Denne grønne te er fantastisk. Med lidt revet ingefær i får den en mere krydret, stærk smag og bliver ekstra sund.

Salat af spidskål, appelsin og hytteost

Ingredienser: (som i denne lille skål)

• 1/6 spidskål
• ½ appelsin
• 50g hytteost

Fremgangsmåde:

Skær spidkålen fint i skiver. Skær appelsinen ud i skiver, og skær skrællen af. Skær derefter appelsinen ud i mindre skiver. Tilsæt hytteost og bland ingredienserne sammen.

Æggekage med spinat, squash og spegepølse

Ingredienser:

• 1 æg
• 3-4cm squash
• 2 små frosne spinat terninger
• 3 tykt skåret skiver hanegal oksespegepølse med chili
• ½ forårsløg
• 1 tsk karry
• 1 knsp peber
• en smule ekstra jomfru olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Tø spinat op i microovnen. Riv squash på rivejernet. Pres det meste af væden fra spinat og squash. Skær spegepølse skiverne i tern. Hak forårsløg fint. Tilsæt æg og krydderier. Rør rundt med en gaffel. Steg på en lille pande i 10-15min ved svag/middel varme. Vend og steg færdig i 2 min. Derefter klar til servering.

Her serveret sammen med spidskåls/appelsin salat og grøn te med revet ingefær



Salat af spidskål, gulerod og rødbede

Denne salat kan spises alene som hovedmåltid eller som tilbehør til f.eks kylling.

Ingredienser: (som i denne lille skål)

• 1/5 spidskål (½ spidskål ½ gulerod/rødbede)
• 1 revet gulerod
• 1 revet rødbede
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk creme fraiche
• Drys af hakkede valnødder og gojibær
• Evt. en smule friskhakket chili

Fremgangsmåde:

Skær spidskålen ud fint. Riv gulerod og rødbede på rivejern. Tilsæt creme fraiche og dijonsennep. Bland sammen. Hak valnødder. Drys med valnødder og gojibær.

En kop te..

Et billede af min te samlig. Det er lækkert at have en masse forskellige slags te at vælge i mellem!

Choco yogi te med friskt fint revet ingefær i. En sødlig, krydret og stærk smag. Super sundt!