Salat af spidskål, gulerod og rødbede

Denne salat kan spises alene som hovedmåltid eller som tilbehør til f.eks kylling.

Ingredienser: (som i denne lille skål)

• 1/5 spidskål (½ spidskål ½ gulerod/rødbede)
• 1 revet gulerod
• 1 revet rødbede
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk creme fraiche
• Drys af hakkede valnødder og gojibær
• Evt. en smule friskhakket chili

Fremgangsmåde:

Skær spidskålen ud fint. Riv gulerod og rødbede på rivejern. Tilsæt creme fraiche og dijonsennep. Bland sammen. Hak valnødder. Drys med valnødder og gojibær.